Recent Posts

Conill amb albercocs

Conill amb albercocs

A l’estiu, toca repesca del Cooking the Chef, Aprofito per descobrir chefs als quals per un motiu a un altre, no m’hi vaig poder dedicar. Repassant la llista, veig que aquest hivern (des de setembre 2016 a juny 2017: jo funciono amb anys escolars) he fallat força. […]

Musclos amb curri

Musclos amb curri

Com cada estiu, les Cooking the Chef ens proposen fer repesca de cuiners que, per una cosa o per una altra, no vam poder  investigar i fer una recepta. Enguany ha estat un any atropellat i he fet campana d’unes quantes convocatòries. Alguns no m’han […]

Alls envinagrats

Alls envinagrats

Recordo que la primera vegada que els vaig tastar va ser al Parador de Ronda. D’això fa un quants anys, les nenes eren petites i feia una calor abrasadora. Entrar en aquell Parador ens va semblar com estar un palau: fresc i acollidor desprès de tot els […]

Fideus de carbassó amb <i>pesto</i> de tomàquet sec

Fideus de carbassó amb pesto de tomàquet sec

Soc una veritable adicta als gadgets de cuina de tota mena. Peladors, mandolines, estris per espinyolar, espàtules, morters, maquines de fer pasta, motllos per a raviolis, separadors de clares… Si estic trista o he tingut un dia llarg, me’n vaig a passejar per una de […]

Dues maneres d’arrebossar llagostins

Dues maneres d’arrebossar llagostins

Les últimes setmanes i per casualitat, he descobert dues maneres diferents d’arrebossar gambes i llagostins. Les dues sorprenents i molt bones. La d’arròs verd vietnamita va ser gràcies a un post de La cuina de la Mussola , que va reproduir l’Anna Fornell i que […]

Oleum Flumen, l’spà de les olives

Oleum Flumen, l’spà de les olives

El passat dissabte dia 13  i gràcies a la invitació d’en Martí Terès i la organització de la Glòria Mohedano del blog No tot son postres a la cuina, vam fer una visita a la Finca les Teixeres, a Vinaixa, que és on es produeix l’Oleum […]

<i>Bacalhau a brás</i> trampós

Bacalhau a brás trampós

Quan les amigues de Cooking the Chef van proposar el cuiner portugués Henrique Sá Pessoa, vaig tenir claríssim que la recepta que triaria seria amb bacallà. Enlloc n’ he menjat mes i millor que a Portugal, cuinat de mil maneres i sempre deliciós. I de les […]

Galetes <i>sablés</i> amb canyella i romaní

Galetes sablés amb canyella i romaní

El llibre Soul Spices de l’Anjalina Chugani esta resultant una veritable mina. No només ens fa assequible la rica cuina hindú, sinó que a més, ens ofereix altres receptes dolces de tradició british on les aromes de les herbes i les espècies juguen un paper fonamental. En […]

Crema de coliflor amb bunyols de porro i poma

Crema de coliflor amb bunyols de porro i poma

Aquest mes a Cooking the Chef, toca cuiner nacional i mediàtic. I qui encarna millor aquestes dues característiques que Karlos Arguiñano. El seu humor de pati d’escola explicant acudits dolents el fa poc glamourós però si molt popular. I el que cal reconèixer és que […]

Arròs amb llimona i cacahuets

Arròs amb llimona i cacahuets

El tercer plat que vaig aprendre al Taller de cuina hindú de La Patente va ser un arròs diferent, molt apropiat per acompanyar el curry de be o qualsevol altre plat de carn. Necessitem 500 gr d’arròs basmati cuit 1 cullerada de llavors de mostassa […]