Hortet a taula
A aquesta recepta fa molt de temps que li tenia ganes. però alhora li tenia tant de respecte que no acabava de trobar el moment de posar-m’hi. El seu autor és es el meu admirat Heston Blumenthal i el primer cop que la vaig veure …
Etiqueta: jocs
Micro bescuit de iogurt amb teula de maduixa de Ferran Adrià
Aquest mes, les noies de Cooking the Chef anaven fortes. Ni mes ni menys que Ferràn Adrià ! La primera idea ha estat sortir del pas amb una recepta senzilla i asequible com les que mostra en el libre La cocina de la familia. Pero …
Olives gordal farcides de vermut
Avui us porto un “divertimento” per amenitzar un àpat amb amics: unes olives talla XXL farcides de vermut negre. Ho podeu fer amb qualsevol oliva, pero jo he triat les olives Gordal que son les mes grans del mercat Necessitarem: 20 olives Gordal sense pinyol …
Bombons de butifarra negra
Aquesta és una d’aquelles receptes juganeres que em diverteixen quan tinc convidats a sopar, unes receptes Trompe-l’œil que semblen una cosa però son un altra, com el Capuccino de ceps, els Girasols de parmesà o les Mossegades de Martini Bianco. L’origen d’aquesta recepta és un …
Capuccino de bolet
Segons expliquen, despres de la Batalla de Kahlenberg contra l’Imperi otomà, els vienesos van aprofitar els sacs de café abandonats per les tropes turques, suavitzant el seu fort aroma amb crema i mel. Havia nascut el capuccino, que agafà el seu nom de la seva …
Girasols de parmesà
És tan senzill i tan bonic que fa festa a qualsevol taula. És pot fer amb molts tipus diferents de formatge i es pot guarnir amb una àmplia varietat de llavors. Simplement necessitarem: Un taco de parmesà o de grana padano Broquetes de fusta Llavors …
Mossegada de vermut blanc
Els Reis m’han portat un motllo de silicona per fer bombons i he pensat que per estrenar-lo i aprofitant que els Uoquis venen a sopar, podria fer un petit aperitiu de gominoles de Dry Martini. De Dry Martinis n’hi ha per tots els gustos. Sir …
