Etiqueta: japo

Estofat japonès

Estofat japonès

Encara que una ameba peruana m’ha deixat fora de joc i m’he hagut de saltar la classe del Taller de cuina japonesa del dijous passat, entre els apunts de la Mihoko i l’inestimable ajut de la Marta Cortina -seva és i la revisió dels continguts: […]

Amanida japonesa

Amanida japonesa

Aquesta amanida en si mateixa no te misteri. (Tofu to Tomato no Wafû Salada). Nosaltres hi vam posar  tomàquet, enciam fulla de roure i tofu suau, però es poden fer les combinacions que ens vinguin de gust. Ara, el que li dona el toc genial […]

Fondue japonesa: Sukiyaki

Fondue japonesa: Sukiyaki

Feia molt de temps que em venia de gust aprendre a fer Sukiyaki. I mira que és fàcil, un cop t’hi poses ! Però la veritat és que és un plat per quedar be, ideal per fer amb amics i amb una gran vistositat. El […]

Alberginia amb miso

Alberginia amb miso

Hem tornat a començar el taller de cuina japonesa i estem encantats !  Tenim unes propostes que prometen. I per començar, vam fer albergínia amb salsa de miso Dengaku [Nasu no Dengaku] Necessitarem 2 albergínies 25 gr de miso vermell 15 gr de miso blanc […]

Sardines en salsa Kabayaki

Sardines en salsa Kabayaki

Esta mañana El sol salió de la cabeza de una sardina. Yoka Buson (1715 – 1783) Però, això sí, no perdin mai els estreps fascinats per la qualitat de les sardines a la brasa. No en mengin cada dia, no n’abusin de la freqüentació, tinguin […]

Arròs amb bolets

Arròs amb bolets

Un arròs senzill, gustós, fàcil de fer i de temporada: Kinoko Gohan. Que més podem demanar al Taller de cuina japonesa? Els shiitake son uns bolets d’arbre típics de l’Àsia Oriental que s’assemblen a les gírgoles de camp i que trobem generalment assecats. Però els […]

Hamburgueses amb bolet

Hamburgueses amb bolet

La carn de la vedella de Kobe està considerada com la més exquisida del món. Es diu que les vedelles són alimentades amb cervesa i que els massatges que se’ls hi donen fa que la seva carn sigui incomparable. Altres diuen que l’únic secret és […]

Fideus Yakisoba

Fideus Yakisoba

Per completar les receptes de la setmana, faltava el segon plat que vam preparar al Taller de cuina japonesa: els fideus Yakisoba.  La nostra Sensei, la Mihoko, ens ha explicat que de fideus al Japó n’hi ha de moltes formes, però que bàsicament són de […]

Amanida de pollastre

Amanida de pollastre

Estem arribant a la recta final del Taller de cuina japonesa i la veritat és que ens ho estem passant la mar de bé, tant amb el grup com amb la nostra sensei, la Mihoko. En aquesta classe vam aprendre una tècnica molt interessant -com […]

Amanida de pasta japonesa

Amanida de pasta japonesa

La segona recepta que vam fer al Taller de cuina japonesa del dijous passat va ser una amanida de pasta a la japonesa (Hiyashi Udon),  ideal per quan ve la calor. Necessitem 300 / 400 gr de pasta udon 100 gr pernil dolç 1 cogombre […]