3. Tall

Samoses de xai [Ruta de la Seda 3: Kashgar]

Samoses de xai [Ruta de la Seda 3: Kashgar]

Un cop creuat el desert de Taklamakan , el següent punt important de la Ruta de la Seda es Kashgar. És una ciutat oasi a la regió autònoma del Xinjiang i una de les ciutats més occidentals de la Xina, a prop de la frontera amb […]

Estofat amb castanyes, carbassa i cervesa negra

Estofat amb castanyes, carbassa i cervesa negra

Aquest cop, el repte era fer un menú de tardor pels meus estimats amics viatgers. I que millor que un estofat de carn amb castanyes, carbassa i cervesa negra? He partit del tradicional Estofat Guinnes (segons recepta de Jamie Oliver), pero a partir d’aquí, he […]

Musclos amb calamars de l`àvia Amparo

Musclos amb calamars de l`àvia Amparo

La recepta que us porto avui és d’una simplicitat extrema i era un dels plats estrella de l’avia de les meves filles. L’Amparo era una dona de mercat, que cuinava a partir del que trobava a plaça, No tenia un receptari massa ampli pero els […]

Popets amb rossinyols a la cervesa

Popets amb rossinyols a la cervesa

Com cada any, la Revista Cuina convoca el Setè Concurs de Receptes per a Blogaires  coincidint amb La Festa del Porc i de la Cervesa de Manlleu. Cada cop que he pogut participar, he quedat finalista i sempre ha estat un dia molt agradable, visitant productors i […]

Lasanya clàssica de Gennaro Contaldo

Lasanya clàssica de Gennaro Contaldo

Fa mesos que estic publicant molt poc al blog. Una combinació de molta feina i un règim que m’he pres seriosament, fa que la meva relació amb el menjar hagi perdut (temporalment) el component lúdic. Però no he volgut faltar a la proposta de les […]

Jocón guatemaltec

Jocón guatemaltec

El meu viatge a Guatemala ha suposat el descobriment d’una cultura riquíssima i molt desconeguda per mi. L’entorn natural és espectacular, i al gent és digna i compromesa, vivint un entorn molt dur i complicat. A Europa, la guerra civil que va devastar el país gairebé 36 anys, […]

Hamburguesa de be

Hamburguesa de be

Segon Taller de cuina hindú a La Patente de la ma d’Anjalina Chugani.  Aquest cop, un assortiment de plats per menjar de peu dret (Street Food). De tots ells, avui començo amb una hamburguesa de be, preparada d’una manera ben mediterrània. Necessitem 500 gr de carn de […]

Conill amb llimona

Conill amb llimona

Ja fa uns anys que estic subscrita a la revista Cuina. Des de la seva remodelació ara fa un any, els seus continguts donen mes protagonisme a les informacions sobre el mon foodie que no pas a les receptes. No obstant, en el número d’aquest […]

Conill amb albercocs

Conill amb albercocs

A l’estiu, toca repesca del Cooking the Chef, Aprofito per descobrir chefs als quals per un motiu a un altre, no m’hi vaig poder dedicar. Repassant la llista, veig que aquest hivern (des de setembre 2016 a juny 2017: jo funciono amb anys escolars) he fallat força. […]

Musclos amb curri

Musclos amb curri

Com cada estiu, les Cooking the Chef ens proposen fer repesca de cuiners que, per una cosa o per una altra, no vam poder  investigar i fer una recepta. Enguany ha estat un any atropellat i he fet campana d’unes quantes convocatòries. Alguns no m’han […]