3. Tall

Curry de be

Curry de be

El divendres passar vaig fer un taller de cuina casolana hindú a La Patente. Senzillament espectacular. De veritat. La Anjalina Chugani és una fada de les espècies i fa que la cuina hindú rica i olorosa, sigui fàcil i assequible. No us perdeu el seu […]

Ragú di Massimo Bottura

Ragú di Massimo Bottura

Fa uns anys, una peritonitis de la meva filla Júlia em va obligar a instal.lar-me dues setmanes a Ospedale Umberto I de Siracusa. La cafeteria de l’Hospital tenia les seves limitacions i molt sovint creuava el carrer i anava a dinar a una petita Tratoria […]

Vedella en salsa d’ostres Chow Mein

Vedella en salsa d’ostres Chow Mein

Aquest mes, les amigues de Cooking the Chef ens han proposat una chef que viu a la Gran Bretanya pero que reivindica la cuina dels seus orígens: la cuinera xinesa Chin He Huang .Ha estat un veritable descobriment perque la veritat es que les seves […]

Llobarro amb poma àcida i oli de vainilla

Llobarro amb poma àcida i oli de vainilla

Aquest mes, per celebrar el primer aniversari del repte, les amigues de Cooking the Chef han fet diana triant el cuiner. Joan Roca, un dels millors cuiners del mon, tres Estrelles Michelin (i perquè no n’hi han mes !) i a sobre, proper, lligat al […]

Kibbeh libanès

Kibbeh libanès

Segona sessió del Curs de cuina oriental al Centre Cívic del Coll. Aquesta setmana hem fet escala culinària al Líban i hem preparat tres plats deliciosos: Mutabal (o Baba Ganush), una mena de natilles amb aigua de tarongina (Mouhalabieh) i una mena de mandonguilles farcides […]

Conill (a la) taronja

Conill (a la) taronja

Aquest mes, la col.laboració que fem sobre Cuina i salut anava sobre la taronja. Jo tinc una bona pila de receptes amb taronja al blog, com les Orangettes , el Semifred de cítrics amb crocant d’ametlles, el Bescuit de taronja i xocolata o el Pa […]

Brou fosc de pollastre

Brou fosc de pollastre

Cada mes, intento participar al Cooking the Chef. És un repte diferent perquè l’April & Aisha ens proposen descobrir la cuina d’un xef nacional o internacional de prestigi. I el xef d’aquest mes m’ha deixat completament fascinada. Es tracta de Heston Blumenthal, tres estrelles Michelin […]

Hamburguesa de calamar amb pesto negre

Hamburguesa de calamar amb pesto negre

Desprès de vacances, les noies de Cooking the Chef tornen amb una nova proposta per descobrir la trajectòria d’un cuiner. I aquest mes el cuiner seleccionat és Dario Barrio. Dario Barrio és (era, doncs va morir en un accident absurd fa un any) un d’aquells […]

Truita de riu amb ametlla i raim

Truita de riu amb ametlla i raim

Desprès del parèntesi estival, hem iniciat la temporada de Receptes saludables amb el raIm. Com cada mes, la Dra Marga Legorburu, ens explica les propietats de raïm acompanyades d’una bona munió d’anècdotes al seu post Uvas con queso saben a beso. Com a novetat, celebrem […]

Rodonet de pollastre farcit d’olivada, tomàquet sec i xampinyó

Rodonet de pollastre farcit d’olivada, tomàquet sec i xampinyó

Cada anys els supermercats Bonpreu -Esclat organitzen un Concurs de Cuina. I enguany que és la seva 16èna edició, ho fan completament on line. Es pot concursar en diverses categories: primer plat, segon plat, postres i millor foto de recepta.  Estic segura que hauran receptes més […]