9. Índex cronològic

Pastís de llimona i ricotta

Pastís de llimona i ricotta

Estiu és temps de repesca a Cooking the Chef. Del darrer cuiner que hem treballat, Gennaro Contaldo,  se m’havia quedat al tinter una recepta àcida i refrescant:  la seva versió d’un clàssic italià: la Torta di limone e ricotta. La primera vegada que la vaig fer no […]

Lasanya clàssica de Gennaro Contaldo

Lasanya clàssica de Gennaro Contaldo

Fa mesos que estic publicant molt poc al blog. Una combinació de molta feina i un règim que m’he pres seriosament, fa que la meva relació amb el menjar hagi perdut (temporalment) el component lúdic. Però no he volgut faltar a la proposta de les […]

Gelat de festuc

Gelat de festuc

Els festucs son el fruit sec mes popular a l’Orient Mitjà i els iranís son legendaris. Aqui no hi estem massa acostumats a menjar-ne i si ho fem, els acostumem a prendre salats com a aperitiu. Però els festucs naturals son deliciosos i es poden […]

Canonets d’ametlla, canyella i cítrics

Canonets d’ametlla, canyella i cítrics

Aquest diumenge, finalment vaig complir una promesa feta cada estiu als meus companys de viatge: “quan tornem a casa, us cuinaré un dinar turc / iraní / jordà / israelí / egipci”. I al final, per una cosa o una altre, mai s’acabava concretant i jo […]

Curry Masala

Curry Masala

Fa un parell de caps de setmana, es va celebrar el Cook & Travel Festival a l’Antiga Fàbrica Damm. Aquest és un projecte personal de la meva amiga Agata Albero / Inspira Gastronomia i estic molt contenta de que aquesta primera edició hagi estat tot […]

Jocón guatemaltec

Jocón guatemaltec

El meu viatge a Guatemala ha suposat el descobriment d’una cultura riquíssima i molt desconeguda per mi. L’entorn natural és espectacular, i al gent és digna i compromesa, vivint un entorn molt dur i complicat. A Europa, la guerra civil que va devastar el país gairebé 36 anys, […]

Coc de llet calenta #100 aniversari

Coc de llet calenta #100 aniversari

Fa uns dies, la nostra Cònsul Ganxeta ens va convidar a alguns amics bloguers a celebrar la publicació del seu coc número 100. Poca broma amb la Ganxeta!!! Fer 100 cocs diferents, i editar-ne les receptes, és una feinada ingent. I si a sobre, comparteix els cocs amb […]

Falafel de faves

Falafel de faves

Li tenia moltes ganes a Alexandria, la ciutat de Kavafis i l’escenari inoblidable del Quartet de Durrell. Darley, Justine, Balthazar, Mountolive, Pursewarden, Naruz, Nessim i la meva estimadíssima Clea, van dibuixar el meu imaginari en uns anys de formació i van passar a ser part […]

Quiche de carbassa, codonyat i formatge Stilton

Quiche de carbassa, codonyat i formatge Stilton

A l’hora de fer l’àpat quotidià, cada cop m’interessen mes les verdures. Rostides, saltejades, a la planxa o al vapor obren un món de sabors diversos i textures ben diferents. Per això, els Reis d’Orient que són molt llestos , m’han portat un llibre que […]

Yuca frita

Yuca frita

Aquesta és una recepta tan simple que potser ni caldria recollir-la al blog. No obstant, fer-ne un post és incorporar-la a la meva memòria gustativa i només per això crec que es mereix un petit espai, Fins que vaig anar a Colòmbia, jo no havia […]