Etiqueta: formatge

Escuma de parmesà amb tomàquet sec

Escuma de parmesà amb tomàquet sec

  Ho reconec: els Reis enguany em van portar un sifó de fer escumes i encara no l’havia estrenat perquè no tenia ni idea de fer-lo anar. Per això, quan vaig veure que a l’Espai Cuina’m del Mercat de la Vall d’Hebron, organitzaven un Taller […]

Flaó eivissenc

Flaó eivissenc

Una de les activitats del Lactium 2015 va ser un Taller de pastissos de formatge que ens va impartir l’Angelina Garcia. Dels quatre pastissos que vam preparar em va cridar especialment l’atenció el flaó que es diferència d’altres pastissos de formatge per la seva frescor, […]

Quenelles de bròquil i formatge cheddar

Quenelles de bròquil i formatge cheddar

El bròquil és una d’aquelles verdures que te mala fama. Sort que els darrers anys, la reivindicació del consum de producte ecològic i de proximitat l’ha fet tornar a ser ben considerat. No obstant, el bròquil s’associa popularment amb una menja força insípida, mite que […]

Sorrentinos de ceba caramelitzada i formatge de cabra

Sorrentinos de ceba caramelitzada i formatge de cabra

 Quan la meva filla Marta va tornar de la seva estada a Mar de Plata, em va regalar un estri per a fer sorrentinos. Els sorrentinos són pasta semiesfèrica, d’uns 5 cm de diàmetre que s’acostumen a farcir de pernil dolç, mozzarella o ricotta, molt […]

Girasols de parmesà

Girasols de parmesà

És tan senzill i tan bonic que fa festa a qualsevol taula. És pot fer amb molts tipus diferents de formatge i es pot guarnir amb una àmplia varietat de llavors. Simplement necessitarem:  Un taco de parmesà o de grana padano Broquetes de fusta Llavors […]

Börek amb formatge feta

Börek amb formatge feta

Hola, hola…..ja fa una setmaneta que he tornat d’Anatòlia i ja comença a ser hora de desempolsar el blog. A més he promès un dinar turc als companys de viatge i hauré d’anar provant les receptes mica a mica, abans d’atrevir-me a cuinar per a […]

Farcellet d’alberginia, formatge de cabra i melmelada de tomaquet

Farcellet d’alberginia, formatge de cabra i melmelada de tomaquet

Molt senzill i resultón. Un d’aquells que en un pim-pam et fa quedar com una reina i amb ingredients que tens per casa (si es que tens pasta fil.lo congelada…). En tot cas, val la pena posar-s’hi. Necessitarem: Fulls de pasta fil.lo Dos alberginies Un […]