Etiqueta: dip

Hummus de carbassa

Hummus de carbassa

Avui farem una variant de l’hummus tradicional, utilitzant una hortalissa de temporada que a mi m’agrada molt: la carbassa.  El gust dolcet de la carbassa i el color que aporta aconsegueix que un simple entrant doni alegria a la taula. Jo el combinaria amb el […]

Dip de magrana i remolatxa

Dip de magrana i remolatxa

El divendres passat vaig assistir a un Taller de cuina iraní a l’Espai Cuina’m. La Lluïsa Domínguez ens va mostrar algunes de les receptes mes característiques de la cuina persa. El pollastre amb melassa de magrana (Fesenjan), l’arrós amb aranyons (Zeresch Polo), el paté d’albergínia […]

Dip d’albergínia i formatge feta

Dip d’albergínia i formatge feta

L’albergínia és una hortalissa molt típica de l’àrea mediterrània i de la zona de l’Orient Mitja i per tant, és un dels ingredients indispensables en la cuina d’aquella zona. Una de les receptes mes esteses es el Muttabal, que és un puré d’alberginia amb tahini […]

Guacamole de maduixa

Guacamole de maduixa

La memòria de vegades ens juga males passades. Els que ens dediquem al món aquest dels blogs de cuina ens passegem per tantes i tant bones propostes, que moltes vegades les arxivem al nostre cap i ens acabem oblidat d’on les hem tret. Això ha […]

Dip de festuc i formatge feta

Dip de festuc i formatge feta

Tinc l’honor i el plaer de tenir fans del Cuinejar. Persones que el segueixen i recòrren a ell quan han de fer alguna recepta, cosa que m’omple d’alegria i dona sentit a tota la feinada. Una d’aquestes persones és la meva amiga Montse Gonzàlez, que […]

Guacamole

Guacamole

El nom del guacamole prové del náhuatl “Ahuacamolli” [“Ahuacatl” (alvolcat) + “molli” (mole o salsa) ] i el seu origen és mexicà, tot i que ara s’ha convertit en un d’aquells plats globals que pots trobar a tot arreu. El guacamole agrada molt a casa […]

Pates de formatge, de salmó, d’oliva negra i de bolets

Pates de formatge, de salmó, d’oliva negra i de bolets

Aquest dissabte hem tingut festeta familiar i jo em vaig oferir a ajudar a preparar el berenar de celebració. Per a fer-ho he comptat amb la inestimable ajut del magnífic Webos Fritos, que a més de tenir unes receptes fantàstiques, les comparteix i respon desseguida […]

Micuit de fetge de rap

Micuit de fetge de rap

La primera vegada que vaig provar el paté de fetge de rap a la meva vida, me’l va cuinar la meva amiga Clara Perxachs. Em va semblar boníssim, original i diferent. Però no n’havia menjat mai mes fins que se m’ha acudit que seria la […]

Paté de fetgets de pollastre amb fruits del bosc

Paté de fetgets de pollastre amb fruits del bosc

El divendres passat vaig anar a un  a la classe de cuina amb en Pep Nogué al Bonpreu. Aquest mes el tema era  La cuina de primavera  i  les tres receptes eren de les que provarem segur, segur… Aprofitant que aquest diumenge tenia la meva […]

Mousse de llenties pardines amb moixernons

Mousse de llenties pardines amb moixernons

Aquest mes, els blocaires de La recepta del 15 ens han proposat les llenties. I tenint en compte que a casa viu un  Monstre Menjallenties, hem passat tot el mes fent proves fins decidir amb quina participaríem. Finalment n’hem triat una que és mica sofisticada, […]