De vegada la vida ens fa regals inesperats que hem de tractar amb delicadesa. Descobrir nous amics de l’ànima quan portes molta motxilla a les espatlles, és un d’aquest regals. Aquesta amistat s’ha de tractar amb molta cura, regant-la i posant-la a sol i serena, …
Estiu és temps de repesca a Cooking the Chef. Del darrer cuiner que hem treballat, Gennaro Contaldo, se m’havia quedat al tinter una recepta àcida i refrescant: la seva versió d’un clàssic italià: la Torta di limone e ricotta. La primera vegada que la vaig fer no …
Ja fa uns anys que estic subscrita a la revista Cuina. Des de la seva remodelació ara fa un any, els seus continguts donen mes protagonisme a les informacions sobre el mon foodie que no pas a les receptes. No obstant, en el número d’aquest …
Al West Bank de Luxor i molt tocant a la Vall dels Reis, a Habu City, hi ha el café del Mohamed, on a banda de preparar menjar tradicional, serveixen una llimonada llegendària. La seva fama ha travessat fronteres i circula de boca a orella entre …
El tercer plat que vaig aprendre al Taller de cuina hindú de La Patente va ser un arròs diferent, molt apropiat per acompanyar el curry de be o qualsevol altre plat de carn. Necessitem 500 gr d’arròs basmati cuit 1 cullerada de llavors de mostassa …
Els darrers mesos he estat fent un Taller intensiu de pastisseria amb la Gemma Clofent a l’Escola de Cuina de la Mireia Carbó. Ha estat una immersió en les bases de la pastisseria i encara estic processant i assimilant tot el que he après. Braç …
Ho reconec: m’encanta la llimona. Soc d’aquella gent odiosa que quan demana una Coca Cola en un bar, acaba xuclant la llimona i fins i tot, menjant-se la pell. Crec que l’àcid és un sabor que no m’avorrirà mai. Si a sobre hi afegim vermut …
Els mesos d’estiu son mesos de repesca al Cooking the Chef. El mes de març la xef proposada va ser la Carme Ruscalleda i quefers variats van impedir que em pogués participar. I per això, vaig pensar que aquest estiu era un bon moment de …
Fa uns tres mesos, la Mercè del blog “Destapant cassoles” va promoure una iniciativa fantàstica que va anomenar “Del bloc al plat“. Cada mes, la Mercè ens proposa un blog amfitrió, ens convida a descobrir-ne les receptes i fer-ne una. Es una manera molt divertida …
Els bundts son una mena de coques en forma de corona i deriven dels Gugelhupf que eren tradicionals a les comunitats jueves asquenazis d’Alemanya, Austria i Polònia. El que defineix els bundt és la seva forma més que no pas els ingredients. La marca de …
