8. Tallers i tècniques

Taller a Can Rodellas de Sant Celoni: la vida s’enrotlla

Taller a Can Rodellas de Sant Celoni: la vida s’enrotlla

Fa dies que tenia pendent aquest post, però la vida se’ns embolica de vegades i es fa el que es pot. Què hi farem ! Així doncs, aquest post serà una mena de crònica del que va passar el dissabte 11 de juny. Aquell dia, […]

Bunyols de vent

Bunyols de vent

Enguany pel meu aniversari vaig decidir regalar-me un Taller de Masses escaldades en reposteria a La Patente. Puntualment, el dissabte passat vaig anar al bonic local que tenen al carrer Villarroel i val a dir que el taller, de la ma del reposter Sergi Ferrer, […]

Taller de rebosteria salada a l’Espai Cuina’m

Taller de rebosteria salada a l’Espai Cuina’m

Els que em llegiu sabeu que en aquest bloc fins ara nomes he publicat receptes. Però en aquest mon gastrobloguer existeixen iniciatives ben fetes i honestes a les quals val la pena donar difusió. I per aquest motiu, he decidit que de tant en tant […]

Pa de cervesa negra

Pa de cervesa negra

Aquestes vacances de Setmana Santa estic força tancada a l’estudi i amb poc temps per estar a la cuina. No obstant, i gràcies a una ampolla de cervesa torrada El Maset que em va regalar en Miquel Àngel, m’he animat a fer el pa de […]

Pa de motllo amb pipes, sèsam i rosella

Pa de motllo amb pipes, sèsam i rosella

Jo segueixo duro que duro amb el tema pa. Aquest cop he partit de la recepta del mestre Jordà de Pa de motllo amb ànet (p. 78 de la “bíblia” Panes Creativos) i m’he atrevit amb un pa bàsic, on la gràcia ve donada per […]

Pa de maduixa i xocolata blanca

Pa de maduixa i xocolata blanca

Aquest cap de setmana tocava repte del #ComandoPanarra: un pa de maduixa i xocolata blanca del llibre Panes Creativos del Daniel Jordà. Encara que a la recepta original el resultat eren una mena de panets rodons, jo he optat per utilitzar el motllo de pa […]

Pa d’oliva verda

Pa d’oliva verda

Amics, estic completament abduïda pel tema aquest de fer pa a casa. I la culpa la té el mestre forner Daniel Jordà que ha creat un grup de bojos per la farina que es troben a Facebook en un grup anomenat #ComandoPanarra. En Daniel, que […]

L´art de la pa/ciència: elements i processos

L´art de la pa/ciència: elements i processos

Aquest divendres ha estat un dia important en la meva aventura culinària: he fet el meu primer taller de pa! Estava organitzat per l’Atelier d’Horta, un espai molt ben equipat i  agradable que ofereix un ventall amplíssim d’activitats portat per dues noies encantadores. El taller […]

Temperar la xocolata

Temperar la xocolata

En l’entrada sobre els bombons per l’Anna T ja havia explicat que temperar la xocolata a casa era molt difícil. Sort que en el taller de bombons a Sabores,taller de cocina, en Marc Rodellas ens va explicar unes quantes coses que ens ho posaran una […]