Etiqueta: salses

Quètxup casolà de Martin Berasategui

Quètxup casolà de Martin Berasategui

Aquest mes, i després de dos mesos al dic sec, torno a participar al repte de Cooking the Chef amb el cuiner basc Martin Berasategui. En aquest enllaç podeu veure les altres participacions. Hi han moltes receptes de Berasategui a la xarxa, sobretot pel seu […]

Le Rouille (Rouio)

Le Rouille (Rouio)

 Le Rouille és la salsa imprescindible per acompanyar la Bullabessa encara que pot servir per a qualsevol plats amb base de peix i fins i tot (perquè no ?) amb unes patates fregides. El seu nom, en francès, significa, La rovellada, i evidentment es deu […]

Salsa pesto

Salsa pesto

 El pesto és una salsa típica de la Ligúria (Itàlia) feta amb alfàbrega fresca, oli, all, pinyons i formatge. El nom “pestó” ve del genovès  “pestare”, que vol dir moldre o aixafar en un morter. Per tant, és en el morter on aconseguim la correcta […]