Fa mesos que estic publicant molt poc al blog. Una combinació de molta feina i un règim que m’he pres seriosament, fa que la meva relació amb el menjar hagi perdut (temporalment) el component lúdic. Però no he volgut faltar a la proposta de les …
El cuiner d’aquest mes de Cooking the Chef ha estat un veritable descobriment. Yotam Ottolenghi proposa uns plats vegetals que son una veritable explosió de sabors, colors i textures. Barreja influències de la cuina d’Orient Mitja amb preparacions més europees i fa que menjar verdura …
Quan ens vam plantejar amb la Margarita Legórburu quin ingredient treballàvem aquest mes d’octubre i vam acordar el moniato, desseguida vaig pensar a fer uns nyoquis amb moniato enlloc dels tradicionals de patata. Vaig buscar informació i vaig trobar una versió feta per Els Fogons …
Aquest post vol pagar un deute moral que fa temps que tinc pendent. El mes de març d’enguany, la Revista Cuina i Caldos Aneto varen convidar a una bona pila de bloguers a Alimentària 2014. A més de tenir un passi obert pels cinc dies …
Quan la meva filla Marta va tornar de la seva estada a Mar de Plata, em va regalar un estri per a fer sorrentinos. Els sorrentinos són pasta semiesfèrica, d’uns 5 cm de diàmetre que s’acostumen a farcir de pernil dolç, mozzarella o ricotta, molt …
Sembla que no tingui misteri, però l’escudella de Nadal té el seu què. Demana la incorporació d’ingredients que normalment no utilitzem al caldo i un precís ordre d’elaboració. Fa molts anys, l’àvia Amparo em va dictar la llista del que havia de comprar per preparar …
A casa, era plat de festa grossa. La meva mare els brodava i la meva sogra també. Però és un d’aquells plats que han caigut dels menús, substituïts pels omnipresents macarrons a la pseudo-bolonyesa. Una explicació és que sembla mes fàcil trobar carn picada que …
Desprès dels fasts nadalencs, aquí us porto una recepta fàcil, fàcil, tan obvia que sembla que no es mereixi estar en un blog. Però pels qui teniu mainada, és un recurs genial per a que mengin verdura. I pels que no en teniu, també. És …
Per primer cop vaig anar al taller de cuina de la Mireia Carbó i us asseguro que no serà l’últim. Quins plats més bons i que senzill que ho fa la Mireia ! Necessitem 320 gr de rigatoni (si no en tenim ho podem substituir …
Per completar les receptes de la setmana, faltava el segon plat que vam preparar al Taller de cuina japonesa: els fideus Yakisoba. La nostra Sensei, la Mihoko, ens ha explicat que de fideus al Japó n’hi ha de moltes formes, però que bàsicament són de …
