Etiqueta: llegums

Pèsols negres amb Massala

Pèsols negres amb Massala

El pèsol negre és un llegum autòcton que es va començar a cultivar al Berguedà i altres zones de muntanya al segle XVIII i que havia anat desapareixent ja que es una varietat delicada i molt sensible als corcs Els darrers anys des de les […]

Mongetes blanques amb nous i carbassa

Mongetes blanques amb nous i carbassa

Ha arribat la tardor i a les nits comença a refrescar. Pels sopars de Casa Solidaria cal empescar-nos receptes calentones i nutritives i també una mica diferents per evitar l’avorriment de menjar sempre el mateix. Aquesta l’he trobat a la revista Sabor núm. 331 editada […]

Patates i llenties amb curry

Patates i llenties amb curry

Des de fa uns mesos col.laboro amb l’Associació Casa Solidària , grup de voluntaris que 4 nits a la setmana cuinem i repartim menjar a l’Estació del Nord de Barcelona. Cada nit es reparteixen una mitjana de 190 sopars compostos per un entrepà, un tupí […]

Sopa hindú de llenties vermelles (Masoor Dahl)

Sopa hindú de llenties vermelles (Masoor Dahl)

Com diu una amiga blocaire, l’Olga: #esqueensagradaembolicarnos!!!  Doncs si. Com que aquest blog vol ser un lloc de trobada d’amics i sempre estic a punt per enredar-me a noves coses, no vaig poder resistir-me a la proposta de la meva amiga la Dra. Margarita Legorburu […]

Cigrons amb espinacs

Cigrons amb espinacs

El plat d’avui pertany de ple dret a la cuina tradicional catalana, com podem comprovar consultant el Corpus del Patrimoni Culinari Català . Els cigrons amb espinacs eren una menja pròpia de la Quaresma, que en moltes ocasions es complementava amb bacallà. Era una manera […]

Lenties amb arrós (Mejadra) pel Gran Recapte 2012

Lenties amb arrós (Mejadra) pel Gran Recapte 2012

Un any més, la  Fundació del Banc d’Aliments organitza el Gran Recapte, que és una campanya solidària de recollida d’aliments de llarga caducitat que es distribueixen entre les persones que ho necessiten. En el Gran Recapte hi participen mes de 700 supermercats i mercats de […]

Mousse de llenties pardines amb moixernons

Mousse de llenties pardines amb moixernons

Aquest mes, els blocaires de La recepta del 15 ens han proposat les llenties. I tenint en compte que a casa viu un  Monstre Menjallenties, hem passat tot el mes fent proves fins decidir amb quina participaríem. Finalment n’hem triat una que és mica sofisticada, […]

Brandada de bacallà amb fesols de Santa Pau

Brandada de bacallà amb fesols de Santa Pau

La brandada és un plat d’origen provençal, documentat a Catalunya des del segle XVIII amb el nom de “bacallà a la provençal”. En trobem versions antigues sota noms tan curiosos com bacallà a la “brandi colloni”. Es branda el batall de la campana i es […]

Hummus

Hummus

Amb els cigrons que han sobrat de la carn d’olla de Nadal, he preparat un hummus per llepar-se els dits. De receptes n’hi ha moltes variants (tantes com cuiners). Alguns hi afegeixen iogurt i comí, com en la de l’Isma Prados a La cuina de […]