Etiqueta: patates

Patates a l’estil de Bombai

Patates a l’estil de Bombai

El taller de cuina hindú de La Patente, està donant resultats. Tot el que vam fer de la ma de la Anjalina Chugani estava deliciós: un arròs amb llimona, un curry de be, una salsa raita , una crema de mango i aquestes patates a […]

Patates i llenties amb curry

Patates i llenties amb curry

Des de fa uns mesos col.laboro amb l’Associació Casa Solidària , grup de voluntaris que 4 nits a la setmana cuinem i repartim menjar a l’Estació del Nord de Barcelona. Cada nit es reparteixen una mitjana de 190 sopars compostos per un entrepà, un tupí […]

Patates farcides amb crema de camagrocs

Patates farcides amb crema de camagrocs

Aquesta és una recepta inventada que ha sortit la mar de bé i que crec que val la pena recollir. És ideal per acompanyar un plat de carn com el rosbif, encara que també pot funcionar perfectament de forma autònoma. Necessitarem: 3 patates Monalisa mitjanes […]

Rotllets de truita de patata

Rotllets de truita de patata

Tinc un cunyat manetes que és un sant baró. Cada cop que a casa hi ha una avaria, el pobre agafa les seves caixes d’eines (si, en plural !), ve cap a casa i arregla endolls, penja quadres i apanya el que faci falta. I a […]

Patates a la Mam’zelle

Patates a la Mam’zelle

A Catalunya deixí el dia de ma partida mitja vida condormida; l’altra meitat vingué amb mi per no deixar-me sens vida. Avui en terres de França i demà més lluny potser, no em moriré d’enyorança ans d’enyorança viuré. Corrandes d’Exili. Pere Quart  A l’any 1939, […]

Creps de patata (Kartoffelpuffer)

Creps de patata (Kartoffelpuffer)

Avui s’incorpora al Cuinejar una co:laboradora, la meva amiga Isabel Pfeferkorn que en la nova seccció : Pfefferkorn’s Rezepten, anirà publicant receptes alemanyes apreses de la seva Oma (àvia). Benvinguda ! Quan era petita i la meva mare cuinava, per sopar, els Kartoffelpuffer m’agradava tant […]

Patates a la Comín

Patates a la Comín

El primer cop que les vaig tastar va ser a la casa d’Espolla del Raul i la Maria. Unes patates pobres, senzilles i inoblidables, que serveixen tan de primer plat com d’acompanyament. Que mes voleu ? Podeu aprofitar patates bullides sobreres o coure-les per l’ocasió. […]