Etiqueta: canelons

Caneló de confit d’ànec, bolets i foie amb falsa beixamel de parmesà

Caneló de confit d’ànec, bolets i foie amb falsa beixamel de parmesà

Cada any, al dinar de Sant Esteve, sempre hi ha una recepta que triomfa. L’any passat va ser  la meva adaptació de l’Hortet de Heston Blumenthal i fa un parell d’anys, les broquetes de gamba i mozzarella. Peo aquest any, la recepta guanyadora per unanimitat han estat […]

Els canelons de la Sra. Arderiu

Els canelons de la Sra. Arderiu

Els canelons son d’origen italià (cannelloni) pero es van fer populars a la Barcelona del XIX i van agafar personalitat pròpia. Josep Pla deia: “els canelons tingueren gran èxit i es difongueren per tot el país amb gran vitalitat”. La recepta escrita apareix per primer […]

Canelons de sípia i trompetes de la mort

Canelons de sípia i trompetes de la mort

Aquest Sant Esteve, a banda dels tradicionals canelons de tota la vida, m’ha semblat que podria estar bé fer uns canelons diferents. I com que vaig comprar una bossa de trompetes de la mort seques al Mercat Medieval de Vic, em va sembla que combinarien […]

Canelons de bolets i formatge de cabra

Canelons de bolets i formatge de cabra

Per a esperits vegetarians que no suporten els canelons de Sant Esteve, aquí va una alternativa suau i deliciosa, molt fàcil de fer. Necessitarem (per 20 canelons): 250 gr. de bolets: gírgoles, rossinyols de pí, camagrocs….. 1 ceba mitjana 3 talls finets de formatge de […]