Etiqueta: galetes

Galetes a la crema de castanyes

Galetes a la crema de castanyes

Dimecres a la tarda plovia a bots i barrals, tenia dos pots de Crème de marrons, i venia molt de gust entrar a la cuina. Vaig buscar que en podia fer i vaig trobar una recepta llaminera, le Biscuits à la crème de marrons & […]

Galetes bàsiques de mantega

Galetes bàsiques de mantega

Cada cop que els nens venen a Barcelona, em demanen de fer galetes. El primer cop va ser pels volts de Reis i s’ho van passar pipa preparant galetes ben decorades que van deixar a la safata com obsequi a Ses Majestats Melcior, Gaspar i […]

Galetes turques amb avellanes i festucs

Galetes turques amb avellanes i festucs

He començat un Curs de Cuina oriental al Centre Cívic del meu barri. De fet, no es ben bé cuina oriental sinó que és un viatge a diverses cuines del Pròxim Orient, l’Orient Mitja i el Orient Llunyà. I la primera escala d’aquest viatge ha […]

Ma’amoul, galetes farcides de dàtil

Ma’amoul, galetes farcides de dàtil

Despres del paréntesi estival, ja comença a ser hora de tornar a engegar els fogons . I que millor que una recepta típica de l’Orient Mitjà, unes galetes que acompanyen els dolços cafès i tes aromatitzats amb cardamom. Els ma’amoul (maamul o معمول‎) son unes […]

Galetes de tonyina pels peluts

Galetes de tonyina pels peluts

Els que em coneixeu ja sabeu que aquests darrers anys la meva casa sembla una Protectora. Els tres gats, el Moritz, la Margot i la Sasha son els amos de la casa i accedeixen graciosament a deixar-me viure amb ells. I per acabar-ho d’arrodonir, la […]

Navettes (Naveto de Saint-Vitou)

Navettes (Naveto de Saint-Vitou)

El 2 de febrer, quaranta dies després del Nadal, se celebra la festa de la Candelera que commemora la purificació de la Verge i la seva visita al Temple per a presentar Jesús. A Marsella era una festa particularment assenyalada que se celebrava a l’Abadia […]

Serinakaker

Serinakaker

Les galetes de mantega noruegues (Serinakaker) formen part de la tradició nadalenca escandinava. Me les va fer tastar el meu company Josep Anton, qui les havia après a fer a casa els sogres a Oslo i em va parlar del costum dels Set tipus. Per […]

Speculoos

Speculoos

Gràcies a la gran idea dels amics de Els fogons de la Bordeta, els Reis han dut una capsa de speculoos al meu cunyat poliglota i europeista, que n’és fan. En el nostre viatge a Suïssa, se’n va fer farts a l’hora d’esmorzar Les speculoos […]

Ametllats postmoderns

Ametllats postmoderns

Els ametllats són galetes de tota la vida, aquelles que trobaves a les capses de Birba o dels Germans Trias. I per això, al darrer taller de la Mireia Carbó, dedicat a les postres tradicionals, no hi podien faltar. Son galetes senzilles de fer: clara […]

Llengües de Moritz (ai, perdó: de gat !)

Llengües de Moritz (ai, perdó: de gat !)

De galetes , ja n’he fet unes quantes: galetes sablées amb avellana , galetes de coco, galetes de sucre de “The Settlement”, galetes de farro i cookies amb gotes de xocolata. Però quan el Memòries d’una cuinera ens van proposar fer galetes pel més d’octubre, […]