Etiqueta: galetes

Serinakaker

Serinakaker

Les galetes de mantega noruegues (Serinakaker) formen part de la tradició nadalenca escandinava. Me les va fer tastar el meu company Josep Anton, qui les havia après a fer a casa els sogres a Oslo i em va parlar del costum dels Set tipus. Per […]

Speculoos

Speculoos

Gràcies a la gran idea dels amics de Els fogons de la Bordeta, els Reis han dut una capsa de speculoos al meu cunyat poliglota i europeista, que n’és fan. En el nostre viatge a Suïssa, se’n va fer farts a l’hora d’esmorzar Les speculoos […]

Ametllats postmoderns

Ametllats postmoderns

Els ametllats són galetes de tota la vida, aquelles que trobaves a les capses de Birba o dels Germans Trias. I per això, al darrer taller de la Mireia Carbó, dedicat a les postres tradicionals, no hi podien faltar. Son galetes senzilles de fer: clara […]

Llengües de Moritz (ai, perdó: de gat !)

Llengües de Moritz (ai, perdó: de gat !)

De galetes , ja n’he fet unes quantes: galetes sablées amb avellana , galetes de coco, galetes de sucre de “The Settlement”, galetes de farro i cookies amb gotes de xocolata. Però quan el Memòries d’una cuinera ens van proposar fer galetes pel més d’octubre, […]

Cookies amb gotes de xocolata

Cookies amb gotes de xocolata

Cada cop que sento la paraula “cookie” em ve al cap la imatge del meu fillol Joan, que una vegada quan tenia escassament dos anys, ens va tenir tota la nit en dansa en un alberg bramant a tot volum “Vull cookies!”, reclamant les que […]

Galetes de coco

Galetes de coco

Aquesta recepta està agafada del blog La cuina de casa, on la Gemma puntualment ens fa propostes a quina millor. En aquest cas, ha recollit una recepta de galetes de coco del Taller de galetes de la Mireia Carbó, i és clar, la combinació Mireia […]

Galetes de sucre de “The Settlement”

Galetes de sucre de “The Settlement”

The way to a man’s heart is through his stomach Lizzie Black Kander va fundar, l’any 1900, el primer club social de Milwaukee, conegut popularment com “The Settlement”. Oferia  formació en competències professionals i domèstiques, classes d’anglès, d’història d’Amèrica i de música. Kander també creia […]

Galetes de farro

Galetes de farro

En el taller de cuina del Bon Preu del mes de febrer, en Pep Nogué ens va regalar una bosseta de farina de farro, típica de La Garrotxa. El farro és farina de blat de moro, similar a la polenta italiana, pero més fina. El […]

Galetes <i>sablés</i> amb avellana

Galetes sablés amb avellana

Ja estava una mica cansada de cuina japonesa i tenia ganes de tornar a la Vella Europa. A aquelles galetes normandes que tenen tant gust a mantega i que s’anomenen sablés per la seva textura sorrenca. De receptes de galetes de mantega n’he trobat moltes. […]