La recepta que us porto avui és d’una simplicitat extrema i era un dels plats estrella de l’avia de les meves filles. L’Amparo era una dona de mercat, que cuinava a partir del que trobava a plaça, No tenia un receptari massa ampli pero els …
Com cada any, la Revista Cuina convoca el Setè Concurs de Receptes per a Blogaires coincidint amb La Festa del Porc i de la Cervesa de Manlleu. Cada cop que he pogut participar, he quedat finalista i sempre ha estat un dia molt agradable, visitant productors i …
Les últimes setmanes i per casualitat, he descobert dues maneres diferents d’arrebossar gambes i llagostins. Les dues sorprenents i molt bones. La d’arròs verd vietnamita va ser gràcies a un post de La cuina de la Mussola , que va reproduir l’Anna Fornell i que …
Quan les amigues de Cooking the Chef van proposar el cuiner portugués Henrique Sá Pessoa, vaig tenir claríssim que la recepta que triaria seria amb bacallà. Enlloc n’ he menjat mes i millor que a Portugal, cuinat de mil maneres i sempre deliciós. I de les …
Aquest mes, per celebrar el primer aniversari del repte, les amigues de Cooking the Chef han fet diana triant el cuiner. Joan Roca, un dels millors cuiners del mon, tres Estrelles Michelin (i perquè no n’hi han mes !) i a sobre, proper, lligat al …
Desprès de vacances, les noies de Cooking the Chef tornen amb una nova proposta per descobrir la trajectòria d’un cuiner. I aquest mes el cuiner seleccionat és Dario Barrio. Dario Barrio és (era, doncs va morir en un accident absurd fa un any) un d’aquells …
Desprès del parèntesi estival, hem iniciat la temporada de Receptes saludables amb el raIm. Com cada mes, la Dra Marga Legorburu, ens explica les propietats de raïm acompanyades d’una bona munió d’anècdotes al seu post Uvas con queso saben a beso. Com a novetat, celebrem …
“Su bullabesa era una de las mejores de Marsella. Rescasa, gallineta, san pedro, rape, araña, pagel, doncella…Algún cangrejo y, si venía bien, una langosta. Sólo pescado de roca. No como lo que le echaban a otras. Y luego, para la rouille, tenía un ingenio muy …
La mare de la Muriel, la Maure, era una cuinera excel·lent. I de entre tot el que sabia fer, la seva recepta estrella era aquest fricandó de llagostins. Ironies de la vida, la Muriel és al·lèrgica al peix i no el pot menjar, però ha …
Aquest mes, la meva col·laboració amb la Dra. Margarita de Legórburu sobre receptes saludables, tracta de les sardines. En el seu post, Cada uno arrima el áscua a su sardina, podeu trobar les propietats cardio-saludables d’aquest animaló i una pila d’anècdotes divertidíssimes. La nostra enologa …
