Galetes bàsiques de mantega

Cada cop que els nens venen a Barcelona, em demanen de fer galetes. El primer cop va ser pels volts de Reis i s’ho van passar pipa preparant galetes ben decorades que van deixar a la safata com obsequi a Ses Majestats Melcior, Gaspar i Baltasar. A partir d’allí, fer galetes s’ha convertit en un joc ben divertit que em reclamen sempre que poden.

La dinàmica és molt senzilla. La nit abans, jo preparo la massa bàsica i la deixo a punt per l’endemà. Llavors apareixen i es reparteixen les tasques. En Ricard fa anar el corró (el rouleau, com li diu) i les talle en totes les formes que els nostres talladors ens permeten, mentre la Isabel les decora amb paciència, posant estrelletes i fideus de color d’un en un. Un cop ben guarnides, les enfornem i preparem la remesa següent. La festa acaba amb dos nens ben feliços i una bossa de galetes calentones per cada un. I fins la propera.

Per a fer la massa bàsica sobre la que inventem formes i decoracions, ens guiem per la recepta de las Galletas de mantequilla fáciles del blog Webos fritos.

Necessitarem
150 gr de mantega
100 gr de sucre
1 ou
250 gr de farina
1 culleradeta d’essència de vainilla o de sucre vainillat
Fideus de xocolata i estrelletes de sucre per a decorar

1. La mantega ha d’estar tova a temperatura ambient. Si no fos aixi la posem uns segons al microones. Un cop esta tova la barregem amb el sucre. I a continuació afegim els ous i la culleradeta d’essència de vainilla
2. Un cop esta ben lligat, afegim la farina i ho anem pastant, primer amb l’espàtula o cullera i després a ma. Aquí val a dir que quan mes alta és la proporció de mantega, la galeta es mes gustosa però costa mes que no es trenqui la massa.
3. Un cop la massa esta lligada i se’ns desenganxa dels dits la deixem reposar una hora a la nevera tapada amb paper film.
4. Passat aquest temps, escalfem el forn a 180º. Posem la massa entre dos papers de forn, l’empolsem amb una mica de farina i li passem el corró
   fins que quedi de mig centímetre de gruix.
5. I ara ens posem creatius. Tallem les galetes amb el tallador de la forma que vulguem. Podeu ser discrets i fer-les rodones o rectangulars o omplir la safata d’estrelles, cors i floretes. Al vostre gust. Finalment les podeu pintar sòbriament amb ou batut o decorar-les amb tota mena de guarniments: estrelletes de sucre, fideus de xocolata….
6. Les enfornem fins que estiguin cuites (el temps depèn de cada forn). Han de quedar un punt toves, perquè s’endureixen quan es refreden.

Aquesta recepta serveix com a base de moltes preparacions. Es poden fer rectangulars i posar una capa de Nutella o Nocilla enmig. O fer formes com a de les galetes daneses… que la vostra imaginació treballi.

I a la Banda sonora, una cançó clara com aquestes galetes: This Must be the Place (Naive Melody) dels Talking Heads versionada per la banda sueca Gloria. Pero si voleu l’original, aqui el teniu.