Galetes bàsiques de mantega
Cada cop que els nens venen a Barcelona, em demanen de fer galetes. El primer cop va ser pels volts de Reis i s’ho van passar pipa preparant galetes ben decorades que van deixar a la safata com obsequi a Ses Majestats Melcior, Gaspar i Baltasar. A partir d’allí, fer galetes s’ha convertit en un joc ben divertit que em reclamen sempre que poden.
La dinàmica és molt senzilla. La nit abans, jo preparo la massa bàsica i la deixo a punt per l’endemà. Llavors apareixen i es reparteixen les tasques. En Ricard fa anar el corró (el rouleau, com li diu) i les talle en totes les formes que els nostres talladors ens permeten, mentre la Isabel les decora amb paciència, posant estrelletes i fideus de color d’un en un. Un cop ben guarnides, les enfornem i preparem la remesa següent. La festa acaba amb dos nens ben feliços i una bossa de galetes calentones per cada un. I fins la propera.
Per a fer la massa bàsica sobre la que inventem formes i decoracions, ens guiem per la recepta de las Galletas de mantequilla fáciles del blog Webos fritos.
Necessitarem
150 gr de mantega
100 gr de sucre
1 ou
250 gr de farina
1 culleradeta d’essència de vainilla o de sucre vainillat
Fideus de xocolata i estrelletes de sucre per a decorar
- La mantega ha d’estar tova a temperatura ambient. Si no fos aixi la posem uns segons al microones. Un cop esta tova la barregem amb el sucre. I a continuació afegim els ous i la culleradeta d’essència de vainilla
- Un cop esta ben lligat, afegim la farina i ho anem pastant, primer amb l’espàtula o cullera i després a ma. Aquí val a dir que quan mes alta és la proporció de mantega, la galeta es mes gustosa però costa mes que no es trenqui la massa.
- Un cop la massa esta lligada i se’ns desenganxa dels dits la deixem reposar una hora a la nevera tapada amb paper film.
- Passat aquest temps, escalfem el forn a 180º. Posem la massa entre dos papers de forn, l’empolsem amb una mica de farina i li passem el corró
fins que quedi de mig centímetre de gruix. - I ara ens posem creatius. Tallem les galetes amb el tallador de la forma que vulguem. Podeu ser discrets i fer-les rodones o rectangulars o omplir la safata d’estrelles, cors i floretes. Al vostre gust. Finalment les podeu pintar sòbriament amb ou batut o decorar-les amb tota mena de guarniments: estrelletes de sucre, fideus de xocolata….
- Les enfornem fins que estiguin cuites (el temps depèn de cada forn). Han de quedar un punt toves, perquè s’endureixen quan es refreden.
Aquesta recepta serveix com a base de moltes preparacions. Es poden fer rectangulars i posar una capa de Nutella o Nocilla enmig. O fer formes com a de les galetes daneses… que la vostra imaginació treballi.
I a la Banda sonora, una cançó clara com aquestes galetes: This Must be the Place (Naive Melody) dels Talking Heads versionada per la banda sueca Gloria. Pero si voleu l’original, aqui el teniu.