Autor: cuinejar

Conill amb llimona

Conill amb llimona

Ja fa uns anys que estic subscrita a la revista Cuina. Des de la seva remodelació ara fa un any, els seus continguts donen mes protagonisme a les informacions sobre el mon foodie que no pas a les receptes. No obstant, en el número d’aquest […]

Quiche de carbassó, idiazabal i cirerols

Quiche de carbassó, idiazabal i cirerols

Estiu encara. Un parell de carbassons acabats de comprar, un grapat de cirerols fragants i un dinar en bona companyia. Que millor que preparar una quiche acompanyada d’una amanida? Dit i fet. Buscant combinacions, vaig trobar aquesta on la incorporació del formatge idiazabal li dona […]

La llimonada de Mohamed

La llimonada de Mohamed

Al West Bank de Luxor i molt tocant a la Vall dels Reis, a Habu City,  hi ha el café del Mohamed, on a banda de preparar menjar tradicional, serveixen una llimonada llegendària. La seva fama ha travessat fronteres i circula de boca a orella entre […]

Karkadeh, infusió de flors d’hibiscus

Karkadeh, infusió de flors d’hibiscus

A Egipte, és molt habitual que per donar la benvinguda, et serveixin Karkadeh, una infusió freda i refrescant feta amb flors d’hibiscus. Te un punt cítric que el fa molt agradable i un color vermell preciós. Aquesta tisana és molt comú a tot l’Orient mitjà, però […]

De viatge a Egipte !

De viatge a Egipte !

Com cada estiu, i mentre el cos aguanti, el Cuinejar tanca per vacances. Enguany ens en anem al pais del Nil, i recorrerem  des de la Mediterrània fins a la primera cataracta i visitarem,entre altres, Memfis i Saqqara , El-Fayum, Amarna, Karnak, Luxor , la Vall […]

Conill amb albercocs

Conill amb albercocs

A l’estiu, toca repesca del Cooking the Chef, Aprofito per descobrir chefs als quals per un motiu a un altre, no m’hi vaig poder dedicar. Repassant la llista, veig que aquest hivern (des de setembre 2016 a juny 2017: jo funciono amb anys escolars) he fallat força. […]

Musclos amb curri

Musclos amb curri

Com cada estiu, les Cooking the Chef ens proposen fer repesca de cuiners que, per una cosa o per una altra, no vam poder  investigar i fer una recepta. Enguany ha estat un any atropellat i he fet campana d’unes quantes convocatòries. Alguns no m’han […]

Alls envinagrats

Alls envinagrats

Recordo que la primera vegada que els vaig tastar va ser al Parador de Ronda. D’això fa un quants anys, les nenes eren petites i feia una calor abrasadora. Entrar en aquell Parador ens va semblar com estar un palau: fresc i acollidor desprès de tot els […]

Fideus de carbassó amb <i>pesto</i> de tomàquet sec

Fideus de carbassó amb pesto de tomàquet sec

Soc una veritable adicta als gadgets de cuina de tota mena. Peladors, mandolines, estris per espinyolar, espàtules, morters, maquines de fer pasta, motllos per a raviolis, separadors de clares… Si estic trista o he tingut un dia llarg, me’n vaig a passejar per una de […]

Dues maneres d’arrebossar llagostins

Dues maneres d’arrebossar llagostins

Les últimes setmanes i per casualitat, he descobert dues maneres diferents d’arrebossar gambes i llagostins. Les dues sorprenents i molt bones. La d’arròs verd vietnamita va ser gràcies a un post de La cuina de la Mussola , que va reproduir l’Anna Fornell i que […]