De vegades, menys és més. I aquests carpaccios vegetals son una bona alternativa a les amanides i poden funcionar per alleujar àpats feixucs. Els vaig tastar per primer cop a casa de la Núria i el Pep A Borgonyà i em van semblar uns entrants …
Fa 9 mesos de la meva darrera publicació en aquest blog. De vegades un s’ha d’aturar per curar ferides o simplement explorar parts de tu que tens mes oblidades.Aquests mesos he començat a dibuixar i aixi com cuinar és la meva manera de relacionar-me amb …
De vegada la vida ens fa regals inesperats que hem de tractar amb delicadesa. Descobrir nous amics de l’ànima quan portes molta motxilla a les espatlles, és un d’aquest regals. Aquesta amistat s’ha de tractar amb molta cura, regant-la i posant-la a sol i serena, …
![Pishme [La Ruta de la Seda 5: Merv]](http://www.cuinejar.cat/wp-content/uploads/2019/03/2019_02_pishme2-750x400.jpg)
Per primer cop es de que va començar aquest viatge per la Ruta de la Seda, la nostra parada serà en un ciutat que va ser la mes poblada del món al segle XII però de la que ara només es conserven les ruïnes: Merv. …
El meu amic Amadeu, alma mater del blog Llegando a la Fàbrica de cemento, és un excel·lent cuiner i molt imaginatiu. Beu de fonts tan diverses com del canal Cooking with dog o tota mena de blocs i canals de vídeos crudivegans, flexitarians, vegetarians o el …
Samarcanda és un d’aquells lloc de ressonàncies màgiques. El seu sol nom evoca misteri, exotisme, luxe oriental…De petita, repetia el nom fluixet mentre tancava els ulls i, a mode de conjur i pronunciant molt lentament síl·laba per síl·laba, em transportava a un país de meravelles …
Cada any, al dinar de Sant Esteve, sempre hi ha una recepta que triomfa. L’any passat va ser la meva adaptació de l’Hortet de Heston Blumenthal i fa un parell d’anys, les broquetes de gamba i mozzarella. Peo aquest any, la recepta guanyadora per unanimitat han estat …
El plat principal del Sant Esteve d’enguany, ha estat un rosbif marinat amb romaní i mostassa que ha desaparegut dels plats dels convidats. Per acompanyar, he fet una salsa de castanyes que trobo que lliga be amb els sabors boscans del marinat del rosbif. Aquesta …
![Samoses de xai [Ruta de la Seda 3: Kashgar]](http://www.cuinejar.cat/wp-content/uploads/2018/12/2018_12samosesbe-750x400.jpg)
Un cop creuat el desert de Taklamakan , el següent punt important de la Ruta de la Seda es Kashgar. És una ciutat oasi a la regió autònoma del Xinjiang i una de les ciutats més occidentals de la Xina, a prop de la frontera amb …
S’acosta el Nadal. Aquesta afirmació, purament cronològica aconsegueix despertar sentiments molt diversos. D’una banda hi ha els #fansdelNadal, aquells si per ells fos, guarnirien l’arbre i començarien a comprar i embolicar regals des de l’agost. D’altra banda hi ha els #quinpalelNadal, que voldrien teletransportar-se a una …
