Recent Posts

Fideus de carbassó amb <i>pesto</i> de tomàquet sec

Fideus de carbassó amb pesto de tomàquet sec

Soc una veritable adicta als gadgets de cuina de tota mena. Peladors, mandolines, estris per espinyolar, espàtules, morters, maquines de fer pasta, motllos per a raviolis, separadors de clares… Si estic trista o he tingut un dia llarg, me’n vaig a passejar per una de […]

Dues maneres d’arrebossar llagostins

Dues maneres d’arrebossar llagostins

Les últimes setmanes i per casualitat, he descobert dues maneres diferents d’arrebossar gambes i llagostins. Les dues sorprenents i molt bones. La d’arròs verd vietnamita va ser gràcies a un post de La cuina de la Mussola , que va reproduir l’Anna Fornell i que […]

Oleum Flumen, l’spà de les olives

Oleum Flumen, l’spà de les olives

El passat dissabte dia 13  i gràcies a la invitació d’en Martí Terès i la organització de la Glòria Mohedano del blog No tot son postres a la cuina, vam fer una visita a la Finca les Teixeres, a Vinaixa, que és on es produeix l’Oleum […]

<i>Bacalhau a brás</i> trampós

Bacalhau a brás trampós

Quan les amigues de Cooking the Chef van proposar el cuiner portugués Henrique Sá Pessoa, vaig tenir claríssim que la recepta que triaria seria amb bacallà. Enlloc n’ he menjat mes i millor que a Portugal, cuinat de mil maneres i sempre deliciós. I de les […]

Galetes <i>sablés</i> amb canyella i romaní

Galetes sablés amb canyella i romaní

El llibre Soul Spices de l’Anjalina Chugani esta resultant una veritable mina. No només ens fa assequible la rica cuina hindú, sinó que a més, ens ofereix altres receptes dolces de tradició british on les aromes de les herbes i les espècies juguen un paper fonamental. En […]

Crema de coliflor amb bunyols de porro i poma

Crema de coliflor amb bunyols de porro i poma

Aquest mes a Cooking the Chef, toca cuiner nacional i mediàtic. I qui encarna millor aquestes dues característiques que Karlos Arguiñano. El seu humor de pati d’escola explicant acudits dolents el fa poc glamourós però si molt popular. I el que cal reconèixer és que […]

Arròs amb llimona i cacahuets

Arròs amb llimona i cacahuets

El tercer plat que vaig aprendre al Taller de cuina hindú de La Patente va ser un arròs diferent, molt apropiat per acompanyar el curry de be o qualsevol altre plat de carn. Necessitem 500 gr d’arròs basmati cuit 1 cullerada de llavors de mostassa […]

Curry de be

Curry de be

El divendres passar vaig fer un taller de cuina casolana hindú a La Patente. Senzillament espectacular. De veritat. La Anjalina Chugani és una fada de les espècies i fa que la cuina hindú rica i olorosa, sigui fàcil i assequible. No us perdeu el seu […]

Patates a l’estil de Bombai

Patates a l’estil de Bombai

El taller de cuina hindú de La Patente, està donant resultats. Tot el que vam fer de la ma de la Anjalina Chugani estava deliciós: un arròs amb llimona, un curry de be, una salsa raita , una crema de mango i aquestes patates a […]

Fals arròs de coliflor al curri amb panses i fruits secs

Fals arròs de coliflor al curri amb panses i fruits secs

Fa temps que m’interessan formes saludables d’alimentació, encara que no acabo de trobar l’encaix entre tota la filosfia dels aliments de Km Zero i l’us de productes de tradició oriental com les algues, l’umeboshi i el tofu. Però com que estic segura que al final […]