Recent Posts

Hortet a taula

Hortet a taula

A aquesta recepta fa molt de temps que li tenia ganes. però alhora li tenia tant de respecte que no acabava de trobar el moment de posar-m’hi. El seu autor és es el meu admirat Heston Blumenthal i el primer cop que la vaig veure […]

Boletes de carbassa i gorgonzola

Boletes de carbassa i gorgonzola

Per a paladars vegetarians, unes croquetes suaus que donen una bona alternativa a les tradicionals de pollastre, bacallà o carn. La recepta original l’he pres del blog Pa, vi i sucre, però com és habitual, he adaptat alguns detalls al meu gust. La carbassa te […]

<i>Coulant</i> de formatge

Coulant de formatge

Avui us porto un altre entrant que vaig fer el dia de Sant Esteve i que permet una gran quantitat de variants: un coulant de formatge. Vaig partr de la recepta de La cuina de l’Olga, pero vaig introduir alguna variació a l’hora de triar […]

Mousse de mango i mascarpone

Mousse de mango i mascarpone

Avui us porto unes postres lleugeres per a fer baixar els àpats nadalencs. La frescor del mango es combina amb la untuositat del mascarpone i la presentació en gotets f que es mengin com qui no vol la cosa. Per a fer-ho, he combinat dues […]

Galetes de tomàquet sec i formatge

Galetes de tomàquet sec i formatge

Arriba Nadal i arriben els cursos de la Mireia Carbó per donar-nos un cop de ma amb la voràgine nadalenca. En aquest, la Mireia ens va ensenyar unes galetes fàcils i divertides que fan un bon paper en els entrants de Sant Esteve. Aquí les […]

Ajiaco colombià

Ajiaco colombià

Una de les coses que més m’ha sorprès del meu viatge a Colòmbia ha estat descobrir que la gastronomia colombiana no te res a envejar a la famosa cuina peruana i que és deliciosa i molt variada, com també ho és la seva geografia. La […]

<i>Crostini</i> de polenta amb carbassa

Crostini de polenta amb carbassa

La polenta és una sèmola de blat de moro, original de la zona dels Alps italians. Amb ella es feien unes farinetes que constuien l’alimentació base de les classes populars de la zona i que s’enriquien, si havia sort, amb un tall de cansalada. Aquesta polenta […]

Salsa <i>pesto</i> de tomàquet sec

Salsa pesto de tomàquet sec

Fa temps que la tinc pendent, pero la veritat és que amb la tristor i el mal cos que tenim tots a sobre, ni em ve de gust entrar a la cuina. Sembla frívol penjar receptes quan tenim gent a la presó ! Però també crec […]

Bescuit d’Earl Grey, amb espígol i nabius

Bescuit d’Earl Grey, amb espígol i nabius

When tea becomes ritual, it takes its place at the heart of our ability to see greatness in small things. Where is beauty to be found? In great things that, like everything else, are doomed to die, or in small things that aspire to nothing, […]

Chutney de mango

Chutney de mango

El chutney és un condiment que es fa servir especialment a la cuina dels països del sud d’Àsia. La paraula deriva del sànscrit “caṭnī” (chatni  چٽڻي‎ ). Cap al segle XVII els chutneys es van començar a enviar a la Gran Bretanya i a França com a mercaderia de luxe. La […]