![Te de pell d’albercoc [Ruta de la Seda 2: Dunhuang]](http://www.cuinejar.cat/wp-content/uploads/2018/11/2018_11_tealbercoc-750x400.jpg)
En aquesta segona etapa de La Ruta de la Seda ens endinsarem a les estepes de l’Àsia Central. Aquesta jornada estarà dominada per la existència omnipresent del Desert de Taklamakan que llinda pel sud amb la Falla d’Altin Tagh a les muntanyes de Kunlun, pel …
Des de fa uns quants anys, cada primer diumenge de mes el gran Xesco Bueno fa un esmorzar de forquilla per a bloguers a Ca l’Esteve, on ens deixa tastar sempre plats exquisits i sorprenents. És un moment molt especial i divertit, que combina la …
Aquest cop, el repte era fer un menú de tardor pels meus estimats amics viatgers. I que millor que un estofat de carn amb castanyes, carbassa i cervesa negra? He partit del tradicional Estofat Guinnes (segons recepta de Jamie Oliver), pero a partir d’aquí, he …
La recepta que us porto avui és d’una simplicitat extrema i era un dels plats estrella de l’avia de les meves filles. L’Amparo era una dona de mercat, que cuinava a partir del que trobava a plaça, No tenia un receptari massa ampli pero els …
Tot i que ja he presentat la meva recepta al Setè Concurs de Cuina per bloguers organitzat per la Revista Cuina, he estat fent proves amb diferents tipus de cervesa. I els amics que han tastat aquesta panacotta han insistit que també la publiqui. Doncs …
![Panets dolços de caqui [Ruta de la Seda 1: Xi’an]](http://www.cuinejar.cat/wp-content/uploads/2018/10/2018_10_xian2-750x400.jpg)
Comencem la nostra ruta al Barri Musulmà de Xi’an, amb els seus carrerons plens de paradetes de menjar. Sopes, tallarines, dolços… tot es fa al moment davant dels ulls astorats dels visitants. Els soroll i les olors es confonen per a produir una experiència única. …
Per culpa del concurs de cuina per a bloguers organitzat per la revista Cuina, he estat investigant sobre els usos culinaris de la cervesa. I una interacció que sortia de forma sistemàtica era la de la cervesa negra i la xocolata, De fet, totes les …
El passat divendres i per invitacio de l’Anna Genís, vam assistir a una Masterclass de Cuina amb nitrògen líquid de la ma de Martin Lippo a l’Escola internacional de cuina Vakuum. En aquesta escola, fundada l’any 2011, Martin Lippo i el seu equip investiguen sobre tecnologies punteres …
Com cada any, la Revista Cuina convoca el Setè Concurs de Receptes per a Blogaires coincidint amb La Festa del Porc i de la Cervesa de Manlleu. Cada cop que he pogut participar, he quedat finalista i sempre ha estat un dia molt agradable, visitant productors i …
Aquest pastís s’ajusta perfectament a la filosofia minimalista de menys és mes. Amb nomès 3 ingrendients , aconseguin una delícia flonja i gustosa. El secret no és un altre que la cocció, que ha d’estar feta segons el paràmetres que us indico. La recepta és …
