Etiqueta: xocolata

Pastís humit de xocolata

Pastís humit de xocolata

La meva estimada Mari, la mega cuinera que cada dia vetlla per la meva dieta al restaurant de la UOC, me’l va fer tastar. I era tan i tan bo que li vaig demanar que m’expliques com fer-lo per al berenar de bateig del meu […]

Brownie de xocolata blanca

Brownie de xocolata blanca

Si els brownies es diuen aixi és per que són fets de xocolata negra i de color marró. Són originals dels Estats Units i la primera referència coneguda es del 1897. La llegenda diu que són el resultat d’un error d’un cuiner que va oblidar […]

Temperar la xocolata

Temperar la xocolata

En l’entrada sobre els bombons per l’Anna T ja havia explicat que temperar la xocolata a casa era molt difícil. Sort que en el taller de bombons a Sabores,taller de cocina, en Marc Rodellas ens va explicar unes quantes coses que ens ho posaran una […]

Roques suïsses

Roques suïsses

Ahir a la tarda vaig anar al Taller de bombons organitzat per Sabores Taller de cuina on en Marc Rodellas ens va ensenyar com treballar la xocolata i vam fer algunes cosetes super bones., entre les quals vam aprendre com fer les roques suïsses Les hem […]

Bombons de xocolata per l’Anna T.

Bombons de xocolata per l’Anna T.

A  la becària del nostre Grup de Recerca, l’Anna T, li han aprovat el projecte de tesi amb moltes (i merescudes) felicitacions. Com que la vida acadèmica és un camí auster amb pocs reconeixements de la feina feta, en aquesta ocasió tenim un bon motiu […]

Brownie tradicional

Brownie tradicional

Estic rodejada de cuineres tan genials que em fa vergonya publicar les meves provatures en aquest blog. Però només es pot aprendre fent i equivocant-me. I aquí estic, bevent de tot el que m’expliqueu i compartiu amb mi. La recepta d’avui me l’ha ensenyat la […]

Catànies

Catànies

Aquest Nadal se m’ha acudit regalar catànies pel plat de Nadal. Les catànies són aquelles delicioses boletes de xocolata i ametlla que es va inventar l’any 1986 el mestre bomboner Josep Cudié de Vilafranca del Penedés. Buscant, buscant, he vist diferents receptes. Algunes posen oli […]