Jo segueixo duro que duro amb el tema pa. Aquest cop he partit de la recepta del mestre Jordà de Pa de motllo amb ànet (p. 78 de la “bíblia” Panes Creativos) i m’he atrevit amb un pa bàsic, on la gràcia ve donada per …
Gràcies a la meva amiga Ona, he recuperat una de les primeres receptes que vaig penjar al blog. Les fotos s’havien perdut i no havia pas música per acompanyar, pero la recepta segueix funcionant de perles. Per un dissabte post-nevada, he pensat que seria un …
En el taller del Caprabo, on vaig coincidir amb la vella guàrdia de mestres de Sagrada Familia:), la Mireia ens va ensenyar un postre boníssim: una mousse de xocolata blanca i mascarpone amb maduixes al pebre Però com que tenia un mango fantàstic, regal de …
La tagine és una cassola de fang amb una tapadora cònica que serveix per a preparar guisats a l’àrea del Magrib. La gràcia d’aquest estri és que la tapadora permet la condensació del vapor i la cocció a baixa temperatura. Per extensió, aquesta mena de …
Aquesta és una d’aquelles sopes que es poden menjar tant calentona a l’hivern com freda a l’estiu. Vaja, el que popularment anomenem Vichysuà. Bàsicament és una crema de porro i patata, diluïda amb caldo de pollastre. El seu origen és francès, encara que sembla que …
Pensareu que és un títol una mica estrany, no? Les coques de llimona tenen gust de llimona. Peró moltes vegades només és un lleuger aroma que evoca el cítric original. En canvi, aquesta recepta que proposo si que te gust de llimona. I per això, …
Aquest cap de setmana tocava repte del #ComandoPanarra: un pa de maduixa i xocolata blanca del llibre Panes Creativos del Daniel Jordà. Encara que a la recepta original el resultat eren una mena de panets rodons, jo he optat per utilitzar el motllo de pa …
