Etiqueta: vedella

Carn estofada amb carbassa

Carn estofada amb carbassa

Els estofats i “platillos” sòn plats d’hivern per excel·lencia, cal·lorics i gustosos. I la carbassa és una verdura d’hivern que pot fer funcions de d’acompanyament, com la patata. Ideal per a preparar una tarda de diumenge i tenir dinar de carmanyola uns dies. Necessitarem: 500 […]

Fricandó tal i com el feia la meva mare

Fricandó tal i com el feia la meva mare

La meva amiga Clara sempre diu que el fricandó és un plat de senyores de Barcelona. I això és precisament el que era la meva mare: una barcelonina de soca rel que preparava el fricandó amb dos ingredients fonamentals: amor i paciència. No se m’acudeix […]

Estofat japonès

Estofat japonès

Encara que una ameba peruana m’ha deixat fora de joc i m’he hagut de saltar la classe del Taller de cuina japonesa del dijous passat, entre els apunts de la Mihoko i l’inestimable ajut de la Marta Cortina -seva és i la revisió dels continguts: […]

Fondue japonesa: Sukiyaki

Fondue japonesa: Sukiyaki

Feia molt de temps que em venia de gust aprendre a fer Sukiyaki. I mira que és fàcil, un cop t’hi poses ! Però la veritat és que és un plat per quedar be, ideal per fer amb amics i amb una gran vistositat. El […]

Mini pites amb llaminera a la mostassa

Mini pites amb llaminera a la mostassa

Aquest mes, el repte de La recepta del 15 són els entrepans. I com que tothom en sap fer d’entrepans, la dificultat està a trobar una recepta una miqueta diferent. He decidit fer una recepta-fussió, ja que els entrepans, en essència, són contenidors de pa […]

Hamburgueses amb bolet

Hamburgueses amb bolet

La carn de la vedella de Kobe està considerada com la més exquisida del món. Es diu que les vedelles són alimentades amb cervesa i que els massatges que se’ls hi donen fa que la seva carn sigui incomparable. Altres diuen que l’únic secret és […]

Tataki de vedella

Tataki de vedella

El tataki és una manera de preparar la carn o el peix amb molt poca cocció i acompanyat de salsa. Podríem dir que és el carpaccio japonès. Es pot fer de tonyina com podem veure en la recepta de El món de Juju, però en […]