Etiqueta: pollastre

Escudella i carn d’olla de Nadal

Escudella i carn d’olla de Nadal

Sembla que no tingui misteri, però l’escudella de Nadal té el seu què. Demana la incorporació d’ingredients que normalment no utilitzem al caldo i un precís ordre d’elaboració. Fa molts anys, l’àvia Amparo em va dictar la llista del que havia de comprar per preparar…

Terrina de carn i pollastre

Terrina de carn i pollastre

La recepta d’avui és d’aquelles que te’n pots endur de pícnic, que es menja la mar de be freda i que es deixa preparada la nit anterior. He partit de la recepta de Fiambre de ternera y pollo de la Su de Webos Fritos, però…

Tagine de pollastre amb olives

Tagine de pollastre amb olives

La tagine és una cassola de fang amb una tapadora cònica que serveix per a preparar guisats a l’àrea del Magrib.  La gràcia d’aquest estri és que la tapadora permet la condensació del vapor i la cocció a baixa temperatura. Per extensió, aquesta mena de…

Broquetes de pollastre satay amb sèsam

Broquetes de pollastre satay amb sèsam

Comencem temporada amb una sèrie de bons propòsits: aconseguir encabir-me en un vestit xulisim que m’han portat els Reis i sobreviure a la politica de retallades. Per aconseguir-ho, compto amb un aliat increible: un estoig de vapor mini que em permetrà cuinar sà, bo i…

Pollastre lacat amb silan i sèsam

Pollastre lacat amb silan i sèsam

El silan és una mel de dàtils típica d’Israel. A Terra Santa hi ha molt desert i poques flors i és clar, les abelles no ho tenen fàcil. Per això quan la Bíblia parla de “La terra de la llet i la mel” gairebé segur…

Pollastre cruixent a la japonesa i Kimpira de verduretes

Pollastre cruixent a la japonesa i Kimpira de verduretes

Gran classe al taller de cuina japonesa del dijous passat. Un plat combinat de nuggets de pollastre a la japonesa i verduretes saltejades ben especial. [Tori no Tatsuta Age] Kimpira de verduretes 3 troncs d’api 1 pastanaga 1/4 de coliflor 1 bitxeta (opcional) Per la…

Pollastre amb carbassa i canyella

Pollastre amb carbassa i canyella

Les carbasses són verdures interessants. Es que passa és que els que comprem verdures ecològiques en tenim a cabassos i de vegades no sabem que fer amb elles. Ara be: les carbasses es poden fer servir per moltes coses, tant com a postre, com per…