Etiqueta: sopes

Fumet i sopa de peix

Fumet i sopa de peix

Una de les coses que m’agraden més de la sopa de peix és que mai té exactament el mateix gust. És una d’aquelles menges que varien segons el peix que es posi, un d’aquells plats d’aprofitament del que no es podia vendre a llotja. Podem […]

Vichyssoise

Vichyssoise

Aquesta és una d’aquelles sopes que es poden menjar tant calentona a l’hivern com freda a l’estiu. Vaja, el que popularment anomenem Vichysuà. Bàsicament és una crema de porro i patata, diluïda amb caldo de pollastre. El seu origen és francès, encara que sembla que […]

Sopa de xampinyons

Sopa de xampinyons

Aquesta és una recepta estupenda, una sopeta que li encantava a l’avi Pasqual. La primera vegada la vaig treure de la revista Sabores del Caprabo, pero amb els anys s’ha anat incorporant al receptari familiar. Hi han moltes variants a la xarxa com la del […]

Gaspatxo de remolatxa

Gaspatxo de remolatxa

Per una cosa o per una altra, feia dies que no actualitzava el blog. Pero la visita de la meva tieta Maria va fer que la meva cuina es posés a tota màquina. I d’entrant, vaig pensar que un gaspatxo seria fresquet i vindria molt […]