Quan aquest mes, la Marga Legorburu em va dir que l’aliment que faríem en la nostra col.laboració sobre Cuina i salut seria l’all, vaig tenir clar que jo proposaria una senzilla sopa. I si voleu veure les altres col.laboracions, la Marga ens explica una pila …
Aquest mes, les amigues de Cooking the Chef ens han proposat un pes pesat: Julia Child, la persona que va inaugurar els programes televisius de cuina i que va apropar la cuina francesa al public nord-americà. Aquest cop, hi havia molta documentació ja que la …
El primer dia de l’any és l’aniversari de la Sofia, la filla de la meva amiga Marga. I com que tenia la casa invadida de gent i de celebracions, em va demanar ajuda per a fer el dinar. Vam resoldre el segon amb un rosbif …
El pèsol negre és un llegum autòcton que es va començar a cultivar al Berguedà i altres zones de muntanya al segle XVIII i que havia anat desapareixent ja que es una varietat delicada i molt sensible als corcs Els darrers anys des de les …
Quan ens vam plantejar amb la Margarita Legórburu quin ingredient treballàvem aquest mes d’octubre i vam acordar el moniato, desseguida vaig pensar a fer uns nyoquis amb moniato enlloc dels tradicionals de patata. Vaig buscar informació i vaig trobar una versió feta per Els Fogons …
Des de fa uns mesos col.laboro amb l’Associació Casa Solidària , grup de voluntaris que 4 nits a la setmana cuinem i repartim menjar a l’Estació del Nord de Barcelona. Cada nit es reparteixen una mitjana de 190 sopars compostos per un entrepà, un tupí …
“Su bullabesa era una de las mejores de Marsella. Rescasa, gallineta, san pedro, rape, araña, pagel, doncella…Algún cangrejo y, si venía bien, una langosta. Sólo pescado de roca. No como lo que le echaban a otras. Y luego, para la rouille, tenía un ingenio muy …
Aquest mes, i de la ma de la Dra. Legórburu, ens endinsem en el saludable mon dels espàrrecs. En el seu post A freir espárragos! descobrirem tota mena de propietats i anècdotes relacionades amb la verdura en qüestió. La Paloma, des del seu bloc Andana …
Ara que és temporada, val la pena menjar espàrrecs verds, Son nutritius i a sobre estan molt bons ! I una manera fàcil de menjar-ne és en forma de crema calenta o freda. Necessitarem: 2 manats d’espàrrecs verds 1 porro 1 nou de mantega 500 …
El bròquil és una d’aquelles verdures que te mala fama. Sort que els darrers anys, la reivindicació del consum de producte ecològic i de proximitat l’ha fet tornar a ser ben considerat. No obstant, el bròquil s’associa popularment amb una menja força insípida, mite que …
