El meu amic Amadeu, alma mater del blog Llegando a la Fàbrica de cemento, és un excel·lent cuiner i molt imaginatiu. Beu de fonts tan diverses com del canal Cooking with dog o tota mena de blocs i canals de vídeos crudivegans, flexitarians, vegetarians o el …
Samarcanda és un d’aquells lloc de ressonàncies màgiques. El seu sol nom evoca misteri, exotisme, luxe oriental…De petita, repetia el nom fluixet mentre tancava els ulls i, a mode de conjur i pronunciant molt lentament síl·laba per síl·laba, em transportava a un país de meravelles …
Cada any, al dinar de Sant Esteve, sempre hi ha una recepta que triomfa. L’any passat va ser la meva adaptació de l’Hortet de Heston Blumenthal i fa un parell d’anys, les broquetes de gamba i mozzarella. Peo aquest any, la recepta guanyadora per unanimitat han estat …
![Samoses de xai [Ruta de la Seda 3: Kashgar]](http://www.cuinejar.cat/wp-content/uploads/2018/12/2018_12samosesbe-750x400.jpg)
Un cop creuat el desert de Taklamakan , el següent punt important de la Ruta de la Seda es Kashgar. És una ciutat oasi a la regió autònoma del Xinjiang i una de les ciutats més occidentals de la Xina, a prop de la frontera amb …
Aquest cop, el repte era fer un menú de tardor pels meus estimats amics viatgers. I que millor que un estofat de carn amb castanyes, carbassa i cervesa negra? He partit del tradicional Estofat Guinnes (segons recepta de Jamie Oliver), pero a partir d’aquí, he …
La recepta que us porto avui és d’una simplicitat extrema i era un dels plats estrella de l’avia de les meves filles. L’Amparo era una dona de mercat, que cuinava a partir del que trobava a plaça, No tenia un receptari massa ampli pero els …
Com cada any, la Revista Cuina convoca el Setè Concurs de Receptes per a Blogaires coincidint amb La Festa del Porc i de la Cervesa de Manlleu. Cada cop que he pogut participar, he quedat finalista i sempre ha estat un dia molt agradable, visitant productors i …
Fa mesos que estic publicant molt poc al blog. Una combinació de molta feina i un règim que m’he pres seriosament, fa que la meva relació amb el menjar hagi perdut (temporalment) el component lúdic. Però no he volgut faltar a la proposta de les …
El meu viatge a Guatemala ha suposat el descobriment d’una cultura riquíssima i molt desconeguda per mi. L’entorn natural és espectacular, i al gent és digna i compromesa, vivint un entorn molt dur i complicat. A Europa, la guerra civil que va devastar el país gairebé 36 anys, …
Segon Taller de cuina hindú a La Patente de la ma d’Anjalina Chugani. Aquest cop, un assortiment de plats per menjar de peu dret (Street Food). De tots ells, avui començo amb una hamburguesa de be, preparada d’una manera ben mediterrània. Necessitem 500 gr de carn de …
