Pollastre lacat amb silan i sèsam
El silan és una mel de dàtils típica d’Israel. A Terra Santa hi ha molt desert i poques flors i és clar, les abelles no ho tenen fàcil. Per això quan la Bíblia parla de “La terra de la llet i la mel” gairebé segur …
3. Tall
Estofat japonès
Encara que una ameba peruana m’ha deixat fora de joc i m’he hagut de saltar la classe del Taller de cuina japonesa del dijous passat, entre els apunts de la Mihoko i l’inestimable ajut de la Marta Cortina -seva és i la revisió dels continguts: …
Pollastre cruixent a la japonesa i Kimpira de verduretes
Gran classe al taller de cuina japonesa del dijous passat. Un plat combinat de nuggets de pollastre a la japonesa i verduretes saltejades ben especial. [Tori no Tatsuta Age] Kimpira de verduretes 3 troncs d’api 1 pastanaga 1/4 de coliflor 1 bitxeta (opcional) Per la …
Fondue japonesa: Sukiyaki
Feia molt de temps que em venia de gust aprendre a fer Sukiyaki. I mira que és fàcil, un cop t’hi poses ! Però la veritat és que és un plat per quedar be, ideal per fer amb amics i amb una gran vistositat. El …
Mini pites amb llaminera a la mostassa
Aquest mes, el repte de La recepta del 15 són els entrepans. I com que tothom en sap fer d’entrepans, la dificultat està a trobar una recepta una miqueta diferent. He decidit fer una recepta-fussió, ja que els entrepans, en essència, són contenidors de pa …
Arròs amb escalopa de porc i ou (Katsudon)
Encara tenia als pendents l’altre recepta del Taller de cuina japonesa: un d’aquells bols d’arròs i carn que fan un àpat sencer, com el Oyakodon que vam fer el taller passat 4 filets de carn magra de porc Sal i pebre Farina blanca 2 …
Pollastre amb carbassa i canyella
Les carbasses són verdures interessants. Es que passa és que els que comprem verdures ecològiques en tenim a cabassos i de vegades no sabem que fer amb elles. Ara be: les carbasses es poden fer servir per moltes coses, tant com a postre, com per …
Sardines en salsa Kabayaki
Esta mañana El sol salió de la cabeza de una sardina. Yoka Buson (1715 – 1783) Però, això sí, no perdin mai els estreps fascinats per la qualitat de les sardines a la brasa. No en mengin cada dia, no n’abusin de la freqüentació, tinguin …
Hamburgueses amb bolet
La carn de la vedella de Kobe està considerada com la més exquisida del món. Es diu que les vedelles són alimentades amb cervesa i que els massatges que se’ls hi donen fa que la seva carn sigui incomparable. Altres diuen que l’únic secret és …
Tataki de vedella
El tataki és una manera de preparar la carn o el peix amb molt poca cocció i acompanyat de salsa. Podríem dir que és el carpaccio japonès. Es pot fer de tonyina com podem veure en la recepta de El món de Juju, però en …
Aquest blog està subjecte a una llicència de Reconeixement-No Comercial-Sense Obra Derivada 4.0 Internacional de Creative Commons